醋酸的功效與作用

醋酸的功效和作用：

又(yòu)稱乙酸、冰醋酸、化學式、CH3COOH,它是一(yī)種有機一(yī)元酸和短鏈飽和脂肪酸，給醋帶來酸味和刺激性氣味。純無水乙酸（冰醋酸）是一(yī)種無色、無水、凝固點16.7℃(62度)乙酸凝固後呈無色結晶。醋酸雖然是弱酸，但有腐蝕性。蒸汽會刺激眼睛和鼻子，聞起來有刺鼻的酸味。

1.生(shēng)冰醋酸可以作爲酸味劑、增香劑或醋。用水稀釋醋酸至4%-5%，加入各種調味料得到食用醋，其風味類似于釀造醋。也可制成軟飲料、冷飲、糖果、烘焙食品、布丁、調味品等。

2.對人體(tǐ)有雞眼、疣等，用藥前清洗病變部位，浸泡在熱水中(zhōng)15-30分(fēn)鍾至30分(fēn)鍾，鄰近正常皮膚保護凡士林，然後用藥物(wù)滴一(yī)滴。但醋酸冰濃度過高會引起腐蝕，除甲癬外(wài)，不能用于治療其他癬。

3.冰醋酸雖然對甲癬有一(yī)定療效，但不能用于治療面部癬。冰醋酸治療甲癬的方法有:清潔甲癬後，用刀片将甲癬削薄，然後用藥物(wù)治療。注意不要接觸指甲。指甲附近的皮膚可以塗凡士林保護。

因爲醋酸過敏會引起身體(tǐ)過敏，還會出現皮疹、哮喘等症狀，所以對醋酸過敏的人要慎用。低血壓患者食醋會引起血壓下(xià)降、頭痛、頭暈、全身無力等不良反應。

磺胺能改變人體(tǐ)局部環境的pH值，使某些藥物(wù)無效：在酸性環境下(xià)，磺胺容易在腎髒結晶，損害腎小(xiǎo)管，因此服用此類藥物(wù)時不宜嫉妒。服用碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥物(wù)時，不要嫉妒，因爲醋酸可能中(zhōng)和堿性藥物(wù)，使其失效。

醋酸可用作酸度調節劑、酸化劑、腌制劑、增味劑、香料等。它也是一(yī)種很好的抗微生(shēng)物(wù)劑，主要是因爲它可以使用pH減少至低于微生(shēng)物(wù)*适宜生(shēng)長的需要pH。乙酸是我(wǒ)國應用*廣泛的酸味劑，主要用于複合調味料、制蠟、罐頭、奶酪、果凍等。用于調味料時，醋酸可以用水稀釋到4%~溶液5%後，加入各種調味料。以醋爲酸味劑，輔以***營養保健品制成的飲料稱爲國際第三代飲料。